Recetas

  1. Mezcle todos los Ingredientes (utilizar una batidora de 4 velocidades) 2 minutos en 2da velocidad y de 10 a 12 minutos en la velocidad 3ra.
  2. En una batidora espiral, de  4 a 5 minutos mezcle en velocidad lenta, 
  3. Después de  8 a 10 minutos en velocidad rápida
  4. Deje en reposo por 1 hora
  5. Pese: 425 gr
  6. Deje descanzar la Masa de 20 a 30 minutos
  7. Moldee (Forma alargada) y espolvoree levemente con harina.
  8. Deje fermentar en bandejas cubiertas o en gabinetes a temperatura ambiente de 3 a 4 horas.
  9. Hornee con vapor, inicie por 10 minutos a 218°C, luego 35 minutos a 199°C para terminar (dependiendo del tamaño).

*Si desea reforzar la masa, utilice la siguiente receta de Masa Madre
Mezclar todos los ingredientes a velocidad media de 5 a 6 minutos. La temperatura de la masa debe estar entre los 25°C a 26°C. Colocar la masa en un recipiente y cubrir por 10 horas.

(para un pan de 500 grs)

  1. Mezcle todos los Ingredientes.
  2. Moldee como usted lo desee; enrolle y adicione ajonjolí o avena.
  3. Coloque en molde de pan de 20 x 10 cm aprox.
  4. Deje fermentar de 20 a 30 minutos.
  5. Hornee a 204°C.  

 

1) Mezcle todos los Ingredientes (utilizar una batidora de 4 velocidades) 
2 minutos en 2da velocidad y de 10 a 12 minutos en la velocidad 3ra.
2) En una batidora espiral, de  4 a 5 minutos mezcle en velocidad lenta, 
Después de  8 a 10 minutos en velocidad rápida
3) Deje en reposo por 1 hora
4) Pese: 425 gr
5) Deje descanzar la Masa de 20 a 30 minutos
6) Moldee (Forma alargada) y espolvoree levemente con harina.
7) Deje fermentar en bandejas cubiertas o en gabinetes a temperatura ambiente de 3 a 4 horas.
Hornee con vapor, inicie por 10 minutos a 218°C, luego 35 minutos a 199°C para terminar 
(dependiendo del tamaño).
*Si desea reforzar la masa, utilice la siguiente receta de Masa Madre
Mezclar todos los ingredientes a velocidad media de 5 a 6 minutos. La temperatura de la masa debe estar entre los 25°C a 26°C. Colocar la masa en un recipiente y cubrir por 10 horas.

  1. Mezclar 6 libras de la premezcla para donuts, la harina, el agua y la levadura instantánea EL PANIFICADOR durante 10 minutos a velocidad media, con la ayuda de un gancho hasta que el gluten quede bien desarrollado. 
  2. Agregue las 4 libras restantes de la premezcla para donuts y mezcle junto con la mantequilla durante 6 minutos a velocidad media. 
  3. Descanse la masa durante 10 a 15 minutos.
  4. Agregue las frutas y frutos secos previamente remojados y mezcle hasta que se distribuya uniformemente, descanse 10 – 15 minutos.
  5. Pese la masa de 2 libras, preforme en rodajas; de nuevamente descanso en el mesón por 10 minutos.
  6. Forme panes tradicionales stöllen y coloque en sartenes con pergamino-alineada y hornee de 40 - 45 minutos a 175°C.
  7. Después del horneado, esparza mantequilla fundida y rodee con el azúcar granulado. 

 

  1. Colocar las claras de huevo en un tazón; y la premezcla para macarrones sobre las claras de huevo.
  2. Mezclar todos los ingredientes en alta velocidad durante 5 minutos, (con mezclador de globo), RASPAR el recipiente.
  3. Servir directamente sobre un tapete siliconado la premezcla  en pequeños círculos y golpear en repetidas ocasiones la bandeja con el producto, para eliminar las bolsas de aire.
  4. Dejar reposar el producto 20 minutos, antes de hornear.
  5. Hornee a 140ºC de 10 a 15 minutos apróx.
  6. Permita que se enfríe por completo el producto antes de sacarlo del tapete siliconado.
  7. Rellene con arequipe milhoja SANTILLANA, al gusto.

 

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